12 November 2025
Cuisine végétale à l’honneur aux Couleurs du Vent
Vous vous souvenez ? Nous vous avions annoncé qu’aux Couleurs du Vent, cet automne et cet hiver seraient placés sous le signe de la
c u i s i n e v é g é t a l e …
Il y a quelques jours, nous avons eu le grand plaisir d’accueillir Nelly, qui nous a proposé un Apéro-papotage autour du Végétal : chaleureux, gourmand et inspirant. Nous étions une vingtaine de curieux et curieuses à savourer ses bouchées de saison et ses mots passionnés !
Les participant-es se sont montré-es si enthousiastes qu’un Acte II s’est d’évidence imposé. A l’approche des Fêtes de fin d’année, Nelly revient avec un atelier où le végétal sera festif, savoureux et toujours de saison !
Ce jour-là, c’est vous qui serez aux fourneaux :
“Atelier-dégustation de cuisine végétale et festive”
Samedi 13 décembre 2025 de 10h à 13h30 (environ)
Atelier-dégustation de cuisine végétale et festive
👉 Au menu :
Tartare d’algues accompagné de ses petits blinis
Epeautre façon risotto aux cèpes et carottes rôties
Baba au citron à la vodka du Lauragais avec ses oranges flambées
Nous avons à coeur de vous montrer que le végétal peut être coloré, savoureux, croustillant, gourmand, créatif !
Vous découvrirez des produits, des saveurs, des techniques facilement reproductibles à la maison pour prendre du plaisir autour de la cuisine végétale.
Vous découvrirez des produits locaux, essentiellement biologiques :
Biograneta (farine et petit épeautre)
Bear Brothers (vodka)
Ferme Les Roucous (oeufs)
Fromage de la région et des citrons du jardin de Nelly
Et bien sûr, on terminera par la dégustation de vos créations !
Atelier convivial animé par Nelly : une passionnée de cuisine durable
| ” Issue d’une famille de paysans, j’ai grandi à la ferme sur les Causses du Lot. A la maison, le potager nous régalait au rythme des saisons. Mon chemin a commencé à l’école hôtelière, pour explorer les tables de France et d’ailleurs. Avec les années, mon regard sur la cuisine a évolué. J’ai souhaité retrouver une approche plus sensorielle, plus responsable et plus humaine.
Depuis toujours, je suis fascinée par les couleurs et les parfums des marchés. Partout où j’ai voyagé, ils ont été la porte d’entrée dans la culture locale : une immersion dans la population, les arômes, les traditions et la diversité. Je crois en une cuisine du quotidien, ancrée dans le territoire, respectueuse de la saisonnalité, qui reconnecte à l’essentiel. Une cuisine qui redonne du sens à travers les ressources locales. “ |
Pour Nelly, cuisiner est une manière de communiquer, et de transmettre des émotions. Chaque plat invite à la convivialité, au plaisir simple de partager. Cuisiner les légumes, les aromates, les légumineuses et les céréales permet de recréer des équilibres, de jouer avec des textures, des saveurs et une palette de couleurs. Comme nous aux Couleurs du Vent, Nelly les préfère locaux et de saison pour illuminer les assiettes de fraîcheur et faire le plein de vitalité !
” Le végétal ouvre sur une cuisine authentique qui stimule la créativité.
J’aime transmettre mes recettes, mes astuces pour donner l’envie de se lancer.”
Cet atelier de cuisine-dégustation sera aussi l’occasion de (re)découvrir le lancement du projet de coeur de Nelly, qui veut faire germer sur notre territoire l’envie d’une cuisine locavore, créative et accessible à toutes et tous …
Organisation & Tarif de l’atelier-dégustation de cuisine végétale
Accueil à partir de 9h45
10h : lancement de l’atelier (présentation, recettes, constitution des équipes de 2 ou 3 personnes …)
10h30 : début de l’atelier de cuisine
12h15 : rangement, mise de table et dressage
12h30 : repas-dégustation
Compte-tenu de la nature de cette proposition, le nombre de places est TRES LIMITE, et les réservations sont obligatoires et ouvertes dès à présent :
Tarif de lancement : 50 € par personne, repas compris. Vin et café inclus.
45 € si vous vous inscrivez en duo ou plus.
Dès votre inscription, nous vous adresserons un mail de confirmation (RIB joint) vous demandant en retour de verser un acompte de 20 € (non remboursable si vous annulez) afin de valider votre réservation. Le solde sera à verser sur place le jour de l’atelier (par chèque, virement bancaire ou espèces, mais pas par carte bancaire).
