3 December 2025
Cuisine végétale toujours à l’honneur aux Couleurs du Vent
Vous vous souvenez ?
Nous vous avions annoncé qu’aux Couleurs du Vent, cet automne et cet hiver seraient placés sous le signe de la
c u i s i n e v é g é t a l e …
En novembre, nous avons accueilli Nelly, qui nous a proposé son Apéro-papotage autour du Végétal, chaleureux, gourmand et inspirant. Ce mois de décembre, elle est revenue animer un Atelier-dégustation de cuisine végétale et festive. C’est vous qui étiez aux fourneaux : nous avons partagé un chaleureux moment et nous nous sommes régalés ! Vous en trouverez un petit reportage sur Facebook et Instagram.
Parce que la cuisine végétale est toujours plus savoureuse et plus festive, on continue. Prochaine étape en février, très particulière …
“Cassons les codes pour la Saint-Valentin samedi 14 février 2026 !”
Célébrons l’Amour et l’Amitié avec le Dîner de la Tournée Végétale
La Tournée Végétale, c’est quoi ?
C’est l’alliance de deux cuisines, celle de Jean-Victor, Cuisine Ultra LOVE, et d’Elodie, Maison AMA.
Dans le cadre d’un parcours végétal aux quatre coins de la France, tendre et poétique, avec la saison et le terroir pour boussoles. C’est l’occasion de vivre une expérience culinaire différente, loin des codes habituels, autour d’une grande tablée partagée.
Et Les Couleurs du Vent ont l’honneur et l’immense plaisir de les accueillir pour leur escale toulousaine ! Les photos qui suivent ont été prises lors des deux premières étapes de cette Tournée végétale. La troisième se tiendra fin janvier en région parisienne, et la quatrième aux Couleurs du Vent …
On se régale ? Ouiii ! Avec un menu en 4 temps, une table décorée avec soin, des recettes végétales spécialement imaginées pour célébrer la fête de l’amour. Les deux cheffes s’inspirent des produits de saison et des échanges avec les producteurs du coin. Elodie et Jean-Victor nous font vivre un diner immersif, gourmand et inoubliable. On partage ensemble des moments remplis de joie et d’amour.
Qui cuisine ?
Élodie Palos — Maison AMA
Une cuisine du vivant, guidée par la saison, qui prend soin du corps et de l'esprit. Formée à Ferrandi, passée par les cuisines d'Anne-Sophie Pic et de Marc Veyrat.
Jean-Victor Huss — Cuisine Ultra LOVE
Une cuisine LOcale, VEgétale, anti-inflammatoire. Formé à Ferrandi et Stanford, auteur de l’ouvrage “Cuisine Ultra LOVE”.
Leur démarche pour ce dîner
👉 Au menu :
- Sourcer local & cueillir — producteurs engagés, marchés, cueillettes responsables.
- Elaborer un menu sur mesure — inspiré par le lieu, son histoire et les producteurs alentours.
- Transmettre — les bénéfices nutritionnels, l'intérêt pour la biodiversité et les bienfaits pour le corps.
- Cuisiner sobre & propre — anti-gaspi, empreinte carbone et énergie minimales, biodiversité maximale.
- Célébrer — une expérience chaleureuse, inclusive* et mémorable.
Cassons les codes pour la Saint-Valentin 2026 : du végétal et du partage !
C’est autour de ce Dîner de la Tournée Végétale que nous vous invitons à venir fêter la Saint-Valentin 2026 aux Couleurs du Vent. Car, encore une fois, nous avons à coeur de vous montrer que le végétal peut être coloré, savoureux, croustillant, gourmand, créatif …
Pour célébrer l’Amour, mais aussi l’Amitié et le Partage, et non pas en tête-à-tête, mais autour d’une grande tablée !
Alors, avec qui viendrez-vous ? Pour cette Saint-Valentin qui casse les codes, même seul-e, vous êtes plus que bienvenu-e !
Organisation & Tarif du dîner “Célébrons l’Amour” du 14 février
Dîner “Célébrons l’Amour” à 19h
Vous connaissez la musique … Il faut réserver bien sûr, et le nombre de places est forcément limité. Les réservations sont ouvertes dès à présent, non pas auprès de Corinne comme d’habitude mais directement auprès d’Elodie et Jean-Victor ici : lien de réservation
Tarif : 55 € par personne (à régler à la réservation), accord mets / boissons sans alcool compris dans le menu. Boissons alcoolisées et boissons chaudes en sus – voir carte –
La suite logique : un atelier de cuisine Ultra LOVE le samedi suivant
Et, cerise sur la gâteau, nous ne laisserons pas repartir le cheffe Jean-Victor Huss sans qu’il nous partage son savoir la semaine suivante …
Il nous prépare, pour samedi 21 février, un cours de cuisine Ultra LOcale et VEgétale sur le thème alléchant des Protéines végétales et de la cuisine gourmande d'hiver. Pour apprendre à composer des assiettes végétales complètes, riches en protéines, pleines de fraîcheur et de couleurs, même en février.
Tous les détails très vite, pour en savoir plus et réserver votre place.
