9 January 2024
En ces premiers jours d’année nouvelle, qui invite chacun et chacune d’entre nous à regarder devant, je vous propose tout d’abord de tourner votre regard vers tout ce qui a animé Les Couleurs du Vent en 2023 … Parce que ça fait du bien !
Après un grand voyage au Chili et en Argentine en début d’année, à la recherche de respirations et d’inspirations, tout s’est très vite accéléré !
En 2023, nous avons accueilli nos hôtes avec joie !
Arrivé.e.s en voiture, à pied, à vélo, en moto ou encore en TAD – Transport A la Demande – d’Espagne, d’Italie, de Belgique, d’Angleterre, des Pays-Bas, d’Allemagne, de Suède, d’Ecosse, de Suisse, d’Argentine, du Canada, des Etats-Unis, de Nouvelle-Zélande, … et de France bien sûr … En déplacement professionnel ou pour visiter Toulouse et / ou notre coin de Lauragais, pour participer à une compétition sportive ou pour rendre visite à de la famille ou des ami.e.s, pour faire étape au cours d’un long voyage, pour un évènement amical ou familial, comme un mariage, un baptême, un anniversaire, un départ en retraite, ou encore pour passer une soirée en amoureux dans la suite Port Pastel …
Dans la douce chaleur de la maison ou à l’ombre de la treille, j’ai servi à nos hôtes des centaines de petit-déjeuners et une ribambelle de dîners, familiaux, gourmands ou festifs, et quelques Haltes gourmandes à la carte aussi. Une Halte gourmande à la carte, c’est quand des convives – qui ne sont pas mes hôtes – réservent pour deux ou pour toute une tribu, afin que je leur prépare par exemple un petit-déjeuner, un goûter ou un repas d’anniversaire, un dîner en amoureux ou entre ami.e.s, …
En 2023, nous avons proposé une nouvelle Halte gourmande éphémère : la Guinguette gourmande du dimanche
Au début de l’été, nous avons proposé notre Guinguette gourmande du dimanche, à tous ceux et celles qui ont eu envie de venir se régaler au jardin ou sur nos terrasses. C’était notre troisième Halte gourmande éphémère, après notre Brunch Nature de juin 2021 et nos Dimanches de Juin gourmands en 2022.
Au programme : petites et grandes assiettes de gourmandises salées ou sucrées, assiettes régionales, glaces artisanales, … Et jeux à disposition bien sûr !
En 2023, nous avons cultivé nos relations avec les producteurs locaux
Pour toute notre cuisine, et pour notre carte des Boissons, qu’il s’agisse de notre table d’hôtes ou de nos haltes gourmandes, et parce que c’est essentiel selon nous, nous avons au fil des saisons continué à cultiver nos relations avec notre réseau de producteurs locaux, et en particulier avec :
| Biograneta | Montbrun-Lauragais (Hte-Garonne) | Farines, légumineuses, huiles |
| Les Serres du Vernet | Le Vernet (Hte-Garonne) | Légumes |
| Apiculteurs Ploncard | Nailloux (Hte-Garonne) | Miel |
| Ferme des Matilous | Venerque (Hte-Garonne) | Confitures, plants de légumes |
| Domaine de Vernou | Saint-Quircq (Ariège) | Pommes, jus de pomme |
| David Rives | Le Mas d’Azil, (Ariège) | Porc, porc noir gascon |
| Volailles de Riquet | Laurac (Aude) | Volailles, veau |
| Pisciculture de la Neste | Ôo (Hte-Garonne) | Truites |
| Les P’tits laitiers | Auragne (Hte-Garonne) | Glaces |
| L’Ami du Pain d’Autan | Montbrun-Lauragais (Hte-Garonne) | Pain |
| Le Veilleur de bières | Muret (Hte-Garonne) | Bières artisanales |
| Terres de Solan | Carla Bayle (Ariège) | Bières artisanales |
| Domaine Rotier | Gaillac (Tarn) | Vin de Gaillac |
| Domaine du Mas Brunet | Caisse de la Selle (Hérault) | Vins du Languedoc |
| Domaine Boudau | Rivesaltes (Pyrénées Orientales) | Muscat doux |
Nous avons aussi découvert et commencé à apprécier les Jardins de la Bourdette, à Grépiac (Haute-Garonne), en particulier pour leur raisin et leurs pommes.
Ces relations prennent du temps et de l’énergie, mais un approvisionnement le plus local possible est selon nous essentiel pour la pérennisation de notre territoire et de ses productions. Et en plus c’est SYMPATHIQUE et BON ! Ça, c’est vous aussi qui nous le dîtes !
Au printemps, nous avions aussi planté les légumes d’été dans notre potager, et les avons vus grandir et mûrir au fil des semaines. Quel bonheur, une tomate du jardin dans son assiette !
En 2023, nous avons accueilli des évènements pros et perso
Il y a aussi eu ceux et celles qui ont organisé un évènement aux Couleurs du Vent en 2023. Des entreprises et associations qui nous ont renouvelé leur confiance pour leurs journées de rentrée et de cohésion d’équipe. Toute une (grande) famille qui s’est réunie pour célébrer le baptême de la petite dernière.
En 2023, nous avons organisé des soirées de partage
C’est à l’automne que nous avons renoué avec notre tradition de soirées de partage.
Tout d’abord avec Sophie, pour un premier Rendez-vous contes, avec son spectacle intitulé “Ombre et Lumière”, qui a réuni petit.e.s et grand.e.s … qui sont tombé.e.s sous le charme de sa flute et de son tambour … Nous avons (enfin !) compris pourquoi Chauve-souris dort la tête en bas, pourquoi Puma n’a pas de crinière comme le grand lion d’Afrique et pourquoi Renard a les pattes aussi noires que des boules de suie …
Puis avec Grégory, photographe animalier qui a partagé avec nous sa passion lors de notre soirée Ciné-partage autour du film-documentaire “Vivant” de Yann Arthus-Bertrand.
Voilà l’essentiel de ce qui a fait vibrer Les Couleurs du Vent en 2023 … Et cette année, pour la première fois depuis leur ouverture, Les Couleurs du Vent ont fermé pour Noël … Cela m’a permis d’être vraiment disponible pour partager quelques jours en famille dans les Cévennes, dans un coin qui nous est cher et où nous vous proposerons, à partir du printemps, de partager vous aussi de riches moments dans notre jolie maison de famille, que nous avons rénovée pendant quatre ans …
Pour 2024, nous vous souhaitons plein de projets !
Car les projets font avancer, grandir, et maintiennent en forme …
Aux Couleurs du Vent, nous allons commencer fort !
Tout d’abord, j’ai décidé de maintenir nos tarifs d’hébergement sans aucune augmentation. J’espère sincèrement que cela vous fera plaisir, et que vous reviendrez nous voir cette année !
Dans quelques jours, nous accueillerons l’association des Amis des Chemins de Saint-Jacques en Occitanie pour leur pause méridienne sur le chemin de leur randonnée mensuelle.
Samedi 27 janvier 2024, ce sera notre Rendez-vous contes n°2 avec Sophie Courvoisier, pour son nouveau spectacle “Le Vol des Oies”. Tous les détails seront publiés dans les tout prochains jours, ici, sur Facebook et Instagram.
Samedi 16 mars 2024, très certainement en après-midi, nous proposerons un “Moment de femmes” autour de Clairequipetille, sur un thème qui sera prochainement défini.
Samedi 30 mars 2024, nous retrouverons Grégory Odemer pour une nouvelle soirée Ciné-partage autour du film-documentaire “Vivant” de Yann Arthus-Bertrand car nous avions affiché complet en novembre dernier et nombreuses et nombreux sont celles et ceux qui attendent leur tour !
Au printemps, je serai très heureuse de vous accueillir pour le P’tit Dîner du Vendredi, dont le menu reste encore à peaufiner … pour une nouvelle Halte gourmande éphémère !
Je vous souhaite plein de projets pour cette année nouvelle,
ainsi qu’une bonne santé pour vous permettre de les accomplir !
Et, que ce soit pour un jour ou un séjour,
au plaisir sincère de vous revoir en 2024 !
