Pain biologique à Clermont-le-Fort

26 January 2020

Dans la suite de la Soirée Pain “Goûtons-le !”

Avoir un dépôt de pain frais et biologique tous les mercredis à Clermont-le-Fort, ça vous dit ?

(NDLR : Le dépôt du mardi est devenu celui du mercredi depuis décembre 2020)

Eh bien, depuis le 4 février 2020, vous pouvez récupérer votre pain biologique et local aux Couleurs du Vent !

Les pains délicieux de Dominique et Irène, les boulanger.e.s du Fournil L’Ami du Pain d’Autan de Montbrun-Lauragais. Les pains que nous avons pu déguster lors de la soirée Pain “Goûtons-le!”  …

Alors, on vous en dit davantage ?

Fonctionnement du dépôt de pain biologique à Clermont-le-Fort

La seule condition pour pouvoir accéder à ces livraisons du mercredi est de vous engager sur une commande hebdomadaire fixe. Voilà la démarche que vous propose L’Ami du Pain d’Autan …

Commande de votre pain biologique

1. Vous choisissez, parmi la liste proposée ci-après, la commande qui vous sera livrée chaque mercredi soir aux Couleurs du Vent. Vous pourrez commander un ou plusieurs pains classiques (voir liste ci-après). Et décider d’y adjoindre ou non le pain spécial de la semaine (en un ou plusieurs exemplaires). En effet, les pains classiques sont toujours tous disponibles. En revanche, Dominique prépare un pain spécial différent chaque mercredi, mais un seul. Lorsque vous aurez découvert tous les pains spéciaux, vous pourrez si vous le souhaitez, indiquer ceux que vous ne souhaitez jamais recevoir.
2. Vous prenez contact avec L’Ami du Pain d’Autan par mail à fournil@lamidupaindautan.com ou par téléphone au 07 69 34 07 44 afin qu’Irène vous adresse un bon de commande.
3. Vous retournez votre bon de commande à L’Ami du Pain d’Autan par mail ou courrier postal (Important : vous vous engagez à informer L’Ami du Pain d’Autan lorsque vous vous absentez, et réciproquement les boulangers s’engagent à vous prévenir lorsqu’ils font une pause).

Livraison et récupération de votre pain biologique à Clermont-le-Fort

Chaque mercredi, vous pouvez récupérer votre commande nominative aux Couleurs du Vent. Les paquets de pain sont déposés sur le banc devant la maison, à l’abri d’une éventuelle pluie. Ainsi êtes-vous autonome et pouvez-vous venir récupérer votre commande à l’heure qui vous convient, à partir de 17h15 …

Règlement de vos commandes hebdomadaires de pain

Lors de la dernière livraison du mois, L’Ami du Pain d’Autan joint votre facture mensuelle. Celle-ci fait apparaitre le nombre de livraisons effectuées, le montant de chaque livraison et le montant total dû. Vous faîtes alors parvenir votre règlement à L’Ami du Pain d’Autan. Soit par courrier postal, soit par virement bancaire, soit directement sur place au fournil de Montbrun-Lauragais les jours d’ouverture (le lundi de 16h30 à 19h30, le mardi de 17h à 19h ou encore le jeudi de 16h30 à 19h30 dans le cadre du marché).

Pourquoi un dépôt de pain biologique à Clermont-le-Fort ?

Tout d’abord parce qu’il n’y a pas de boulangerie à proximité. Et encore moins de pain biologique … Aux Couleurs du Vent, pour notre table d’hôtes et les petit-déjeuners, nous nous approvisionnions chaque jeudi soir au marché hebdomadaire de Montbrun-Lauragais auprès du fournil de L’Ami du Pain d’Autan. Alors, avec Irène et Dominique les boulanger.e.s, nous est venue l’idée de proposer aux voisins.e.s des Couleurs du Vent d’en profiter !

Cela s’inscrit dans une démarche écologique. Tous les produits utilisés dans l’atelier de fabrication sont issus de l’agriculture biologique. Cela est meilleur à la fois pour notre environnement et pour votre santé. Et les farines sont locales puisque cultivées à Montbrun-Lauragais. Tout cela est détaillé ci-après.

Acheter et consommer du pain biologique fait de vous des acteurs du changement pour une agriculture plus respectueuse de l’environnement. Acheter du pain local préparé à proximité avec des farines locales évite des transports inutiles, coûteux et polluants. Nous avions d’ailleurs longuement réfléchi sur ce sujet du “mangeons local” lors de notre Auberge locavore “Aux Saveurs d’ici” de juin 2019.

Les pains de L’Ami du Pain d’Autan sous mention “Nature et Progrès”

Le pain de L’Ami du Pain d’Autan est un pain au levain maison. Il est cuit dans un four à bois, pétri et façonné à la main.

Tous les produits utilisés dans l’atelier de fabrication sont issus de l’agriculture biologique. Les farines sont issues de la culture biologique de la Ferme Biograneta à Montbrun-Lauragais. Le sel venant de Guérande est également sous mention “Nature et Progrès”. Ce pain de grande qualité, à la fois biologique et local, est très savoureux et se conserve plusieurs jours dans un sac en coton ou enveloppé dans un linge, à l’abri de l’air, du froid et du soleil. Il peut aussi être aisément congelé.

Les pains disponibles à la commande

Les pains classiques

Tous ces pains sont disponibles le mardi. Votre commande hebdomadaire doit être fixe. Vous choisissez le ou les pains qui vous seront livrés tous les mardis. Bien sûr vous pouvez signaler une absence à l’avance.

• Pain de Campagne 1 kg : farine de blé T80 (90%), farine de seigle T130 (10%), levain maison, sel, eau – 4,80 €
• Pain de Campagne 500 g : farine de blé T80 (90%), farine de seigle T130 (10%), levain maison, sel, eau – 2,80 €
• Baguette de Campagne de 250 g : farine de blé T80, (90%), farine de seigle T130 (10%), levain maison, sel, eau – 1,40 €
• Montbrunois 1 kg : farine de blés anciens T80, levain de blé, sel, eau – 5,30 €
• Montbrunois 500 g : farine de blés anciens T80, levain de blé, sel, eau – 3,00 €
• Pain de Petit épeautre 400 g : farine de petit épeautre, levain au petit épeautre, sel, eau – 3,50 €
• Pain de sarrasin, riz, maïs sans gluten 400 g : farine de sarrasin (40%), farine de riz complet (50%), farine de maïs (10%), levain maison au sarrasin, sel, eau. (Ce pain convient aux personnes intolérantes au gluten mais pas allergiques car il peut y en avoir des traces bien évidemment compte tenu de toutes les fabrications de l’atelier ...) – 3,20 €
• Pain aux cinq graines 330 g : pain de campagne, graines de lin, de sésame, de courge, de tournesol et de pavot – 2,60 €
• Pain aux cinq graines 660 g : pain de campagne, graines de lin, de sésame, de courge, de tournesol et de pavot – 4,80 €

Les pains spéciaux

Ces pains spéciaux seront “tournants” sur la fournée du mardi, c’est-à-dire qu’ils vous seront proposés en alternance. Votre choix est d’accepter d’avoir chaque semaine un pain différent joint à votre commande ou de refuser cette possibilité.

Quand vous aurez goûté tous les pains spéciaux, vous aurez aussi la possibilité d’exclure celui ou ceux que vous ne souhaiterez jamais recevoir.

• Raisins 330 g : pain de campagne, raisins, cardamome, anis vert – 2,50 €
• Chocolat 330 g : pain de campagne, chocolat, oranges ou citrons confits – 3,20 €
• Noix 330 g : pain de campagne, noix – 3,20 €
• Lin et cumin 250 g : pain de campagne, graines de lin et cumin – 1,70 €
• Olives 330 g : pain de campagne, olives, piment, paprika, herbes de Provence – 3,20 €
• Châtaigne aux fruits secs 330 g : pain de campagne, abricots secs, figues sèches – 3,60 €