4 January 2020
Une soirée pour découvrir du pain biologique et local
Nous avons le plaisir de vous inviter samedi 18 janvier 2020 à venir découvrir et même déguster du pain biologique et local car fabriqué à deux pas de chez nous par L’Ami du Pain d’Autan.
C’est donc la sixième soirée de partage organisée par Les Couleurs du Vent depuis 2017. Sur le thème qui nous est cher du “mangeons local”, comme lors de notre Auberge locavore de juin dernier …
Un pain au levain maison, cuit dans un four à bois, pétri et façonné à la main, mais également biologique, préparé à partir de farines locales. Un pain du Lauragais ! C’est ce que Dominique et Irène fabriquent et vendent actuellement à Montbrun-Lauragais, le jeudi soir à l’occasion du marché hebdomadaire du village, et depuis plusieurs semaines également le lundi soir au fournil.
Afin de permettre au plus grand nombre de profiter de leurs talents de boulangers, Dominique et Irène mettent progressivement en place une nouvelle fournée le mardi, sur commandes uniquement. Celles-ci seront livrées sur des points de dépôts où chacun.e pourra récupérer sa commande. Les Couleurs du Vent proposent de rendre ce service de point de dépôt du mardi soir, dans la mesure où suffisamment de personnes se montreront intéressées.
C’est une des raisons pour lesquelles nous vous invitons à venir goûter ces pains délicieux samedi 18 janvier 2020. C’est bien sûr sans aucun engagement de votre part à passer ensuite une commande hebdomadaire de pain !
Cependant, afin de permettre à L’Ami du Pain d’Autan de réaliser cette fournée spéciale du samedi 18 janvier dans de bonnes conditions, il serait très sympathique que vous fassiez une commande pour ce jour-là afin d’éviter à Dominique de mettre en route son four à bois pour trop peu de pain. Nous détaillons les possibilités plus bas.
Et en profiter pour découvrir aussi la mention Nature et Progrès
Le Fournil de l’Ami du Pain d’Autan bénéficie de la mention Nature et Progrès.
Depuis 1964, l’association Nature et Progrès regroupe consommateurs, agriculteurs producteurs et artisans transformateurs de produits agricoles et délivre cette mention aux producteurs qui respectent des cahiers des charges plus exigeants que ceux du label AB de l’Agriculture Biologique.
Ce que signifie cette mention, comment ça marche, le rôle des consommateurs dans cette démarche … voilà ce que nous vous proposons aussi de découvrir lors de notre soirée. A travers bien sûr le témoignage d’Irène et Dominique mais aussi par le visionnage d’un petit film documentaire qui explique fort bien tout cela …
Programme de la soirée de découverte
Voilà le programme que nous vous proposons !
18h30 : Accueil aux Couleurs du Vent
19h : Présentation de Dominique et Irène. Tous deux sont arrivé.e.s à Montbrun-Lauragais en mars 2019 pour reprendre le fournil municipal. Ils étaient auparavant boulangers en Bresse Bourguignonne … Ils se feront un plaisir de vous raconter leur parcours, leurs motivations … et de vous présenter leurs différents pains ! Nous évoquerons aussi les possibilités de commandes hebdomadaires pour ceux et celles qui se montreront intéressé.e.s.
20h : Repas partagé pour découvrir ce fameux pain ! Nous vous proposons d’apporter quelque chose de salé qui se tartine ou qui se mange avec du pain. Il sera donc préférable d’éviter les tartes et de privilégier par exemple du pâté, des terrines végétales, du caviar d’aubergine, une compotée d’oignons, … Une salade composée sera aussi bienvenue, ou encore un morceau de fromage …
Dominique et Irène apporteront bien sûr le pain et Les Couleurs du Vent fourniront les boissons.
21h : Visionnage d’un court documentaire sur Nature et Progrès suivi d’échanges sur ce que nous aurons appris …
Les pains de L’Ami du Pain d’Autan … histoire de vous faire saliver d’avance !
Tous les produits utilisés dans l’atelier de fabrication sont issus de l’agriculture biologique. Les farines sont issues de la culture biologique de la Ferme Biograneta à Montbrun-Lauragais. Le sel venant de Guérande est également sous mention “Nature et Progrès”.
Ce pain de grande qualité, à la fois biologique et local, est très savoureux et se conserve plusieurs jours. Il peut aussi être aisément congelé.
- Le pain de campagne se compose à 90% de farine de blé T80 et de 10% de farine de seigle T130, de levain maison, de sel et d’eau.
- Le Montbrunois est entièrement constitué de farines de blés anciens T80, de levain de blé, de sel et d’eau.
- Le pain de petit épeautre se compose à 100% de farine de petit épeautre avec du levain au petit épeautre, du sel et de l’eau.
- Le pain aux farines de sarrasin, maïs et riz peut convenir aux personnes intolérantes au gluten (mais pas à celles qui y sont véritablement allergiques car il peut y en avoir des traces bien évidemment compte tenu de toutes les fabrications de l’atelier …)
- Celui aux 5 graines est un pain de campagne dans lequel se glissent abondamment des graines de lin, de sésame, de courge, de tournesol et de pavot.
- Et puis il y a les autres pains spéciaux … On dirait des gâteaux ! Le pain au chocolat et aux écorces d’orange confites, le pain aux raisins avec des raisins secs mais aussi de la cardamome et de l’anis vert … Vous en voulez encore ? Le pain aux olives, celui à la châtaigne, le pain aux noix, …
Participation libre et … inscription obligatoire !
C’est vous qui apporterez des plats à partager ! Nous vous demanderons donc seulement une participation libre de 2 ou 3 € pour le pain et les boissons. Merci par avance !
Comme nous vous l’indiquions en présentation, ce serait très sympathique de votre part de commander un ou deux pains avant même de les avoir goûtés, afin d’éviter à Dominique d’allumer son four à bois pour une trop faible quantité. Mais ce n’est absolument pas une obligation !
Voilà les possibilités et les tarifs.
| Pains classiques | Pains spéciaux |
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Donc on vous attend avec un plat ou un aliment salé qui accompagnera bien le pain ! Et votre envie de partager une belle soirée !
