Les Couleurs du Vent Maison d'hôtes et de partage au sud de Toulouse

Carte des Boissons et Vins

Boissons sans alcool

Sirop, Pacific : 2 €

Jus de pomme (pur jus de fruit, biologique, Domaine de Vernou, saint-Quircq, Ariège) : 3 €

Jus d’orange (pur jus de fruits, biologique) : 3 €

Apéritifs

Muscat de Rivesaltes (vin doux naturel) : 4 €

Bière Grimbergen blonde ou ambrée (25 cl) : 4 €

Bière Les Filles de l’Orge blanche ou noire (33 cl, biologique, artisanale, Ferme des Terres de Solan, Carla Bayle, Ariège) : 5 €. Bière blanche douce et rafraichissante aux saveurs d’agrumes. Bière noire aux saveurs plaines et arômes de café. Les bières sont non filtrées et non pasteurisées. L’orge est produite sur la ferme.

Cidre & Champagne

Cidre biologique demi-sec ou brut (PRIE Fils Récoltants, Vallée de la Rance, Bretagne) : 3 € le verre de 10 cl ou 13 € la bouteille de 1l

Champagne Brut Réserve (Jack Guilliou, 51130 Maltrait, Marne) : 20 € la demie (0,5 l) ou 40 € la bouteille (1 l)

Vin blanc sec

Domaine Rotier Renaissance (AOC Gaillac, biologique – 2017) : 20 € la bouteille de 75 cl. Assemblage de Loin de l’Oeil et de Sauvignon, installés sur la terrasse moyenne du Tarn. Ce vin présente dans sa jeunesse des senteurs de fruits à chair blanche (pêche, poire) et d’agrumes (pamplemousse), rehaussées d’une légère touche vanillée. Ample et bien équilibré en bouche. Acompagne avec bonheur poisson, volailles, viandes blanches et fromages de chèvre et de brebis.

Mas Brunet Tradition Blanc (AOC Languedoc – 2016) : 25 € la bouteille de 75 cl. Elaboré à partir des cépages Roussanne, Vermentino et Viognier, cultivés sur un terroir de galets, aux rendements limités et récoltés à pleine maturité. Vinifié en fûts de chêne neufs, puis élevé 8 mois sur lies fines avec bâtonnage. Un grand vin, plein de fraîcheur et de complexité, charnu et raffiné. Peut s'apprécier à l'apéritif.

Vin rosé

Mas Brunet Tradition Rosé (AOC Languedoc – 2017) : 14 € la bouteille de 75 cl ou 2,50 € le verre. Issu d'une sélection rigoureuse des meilleures parcelles de Syrah, Cinsault et Grenache, aux rendements limités et récoltés à pleine maturité. Délicatement fruité, plein de vivacité, de gras et de rondeur, à la finale très longue. Peut se déguster à l'apéritif.

Vins rouges

Dolinebrune Vin d'une Nuit (IGP St-Guilhem-Le-Désert – 2016) : 13 € la bouteille de 75 cl ou 2 € le verre. Composé principalement de Merlot et de Cabernet, mais aussi de Mourvèdre et Grenache. Issus d'une macération courte qui préserve tout son fruité et toute sa souplesse, d'où son nom « vin d'une nuit ». Elevage en fûts de chêne pendant 9 mois.

Mas Brunet Cuvée Tradition (AOC Languedoc – 2015) 20 € la bouteille de 75 cl. Issue d'une sélection de vieilles vignes de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Cinsault. Vinifiée en macération longue, puis élevée un an en fûts de chêne.

Domaine Rotier Renaissance (AOC Gaillac, biologique – 2017) : 22 € la bouteille de 75 cl. Assemblage de Duras, Syrah, Braucol et Cabernet Sauvignon. Elevé un an en barriques de chêne. Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2019. Se marie avec les volailles, l’agneau, le gibier et les viandes rouges marinées.

Mas Brunet Cuvée Prestige (AOC Terrasses du Larzac – 2015) : 27 € la bouteille de 75 cl. Sélection rigoureuse de Syrah, Grenache et Mourvèdre, issue des meilleures parcelles du Domaine, avec un faible rendement. Vinifiée en macération longue, puis élevée 16 mois en fûts de chêne, dont 50% en fûts neufs. Cuvée d'une grande finesse tout en étant puissante et très soyeuse.

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