Dans le cadre de la Semaine de l’alimentation durable
Dans le cadre de la Semaine de l’alimentation durable, nous avons la joie de participer au Défi des Chefs du Sud-Est Toulousain proposé par le Sicoval. Il s’agit de proposer un menu le plus local possible …
Il est vrai qu’aux Couleurs du Vent, c’est notre quotidien ! Le Défi ne nous fait pas peur … Proposer chaque jour à nos hôtes une cuisine maison, locale et donc de saison, c’est le choix que nous avons fait pour notre cuisine familiale et notre Table d’hôtes depuis fort longtemps … Nous nous approvisionnons auprès de petits producteurs locaux en produits de saison et essentiellement biologiques.
Un dîner festif et locavore
Dans l’esprit de notre table d’hôtes, voilà le menu festif que nous vous avons concocté pour ce vendredi 24 juin 2022, sur réservation uniquement au 06 95 58 45 98. Vous nous direz aussi si vous penchez plutôt ce soir-là pour une grande tablée amicale ou familiale ou pour un dîner aux chandelles en amoureux ou entre amie.s … Sur la terrasse ou à l’intérieur, cela c’est plutôt la météo qui en décidera …
Dîner festif et locavore à 26 € par personne :
Salade fleurie et ses mini canelés aux fromages
Filet de truite Arc en Ciel biologiques en marinade
Tian de légumes de saison
Tiramisu aux framboises
Producteurs à l'honneur de notre menu de saison : Biograneta (Montbrun-Lauragais – farine de blé, huile de tournesol), La Fermaquatic (Belberaud – fleurs comestibles, fraises, courgettes, pommes de terre), la Pisciculture du Lac d’Oo (Oo – truites), Mille & Un Fromages (Massat, Ariège – fromage de vache – et Laiterie Marzac, Revel – fromage de chèvre), Le Champ des Possibles (Labège – coulis de framboises) …
Vous pourrez choisir apéritifs et vins – en sus – dans notre carte : vin au verre à partir de 2,50 €, bouteille à partir de 13 €, bières locales, jus de fruits, sirops & Cie, …
