12 avril 2022 | 0 commentaire
Pour 2 plaques, soit 36 mini-canelés
Mélanger 250 g de sucre avec 100 g de farine et y ajouter 2 oeufs entiers et 2 jaunes d’oeufs battus.
Faire bouillir 0,5 litre de lait avec 1 gousse de vanille (ou vanille en poudre) et 40 g de beurre. Puis, quand il est refroidi, ajouter lentement ce liquide au mélange précédent.
Quand tout est bien refroidi, rajouter 5 cl de rhum.
Réserver au frais au moins 24 h.
Le lendemain, garnir les mini-moules et faire cuire (four préchauffé) à 240° pendant 15 minutes.
Puis baisser la température à 190° pendant 30 à 40 minutes (surveiller la cuisson).
