Les Couleurs du Vent Maison d'hôtes et de partage au sud de Toulouse

Mini-canelés

12 avril 2022 |  0 commentaire

Canelés

Pour 2 plaques, soit 36 mini-canelés

Mélanger 250 g de sucre avec 100 g de farine et y ajouter 2 oeufs entiers et 2 jaunes d’oeufs battus.

Faire bouillir 0,5 litre de lait avec 1 gousse de vanille (ou vanille en poudre) et 40 g de beurre. Puis, quand il est refroidi, ajouter lentement ce liquide au mélange précédent.

Quand tout est bien refroidi, rajouter 5 cl de rhum.

Réserver au frais au moins 24 h.

Le lendemain, garnir les mini-moules et faire cuire (four préchauffé) à 240° pendant 15 minutes.Moules en silicone Puis baisser la température à 190° pendant 30 à 40 minutes (surveiller la cuisson).

 

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