Les Couleurs du Vent Maison d'hôtes et de partage au sud de Toulouse

Table d’hôtes des Couleurs du Vent

Table des Couleurs du Vent

Certain.e.s d’entre vous nous le demandaient, n’ayant pas envie de ressortir dîner au restaurant après un long voyage, de longues heures de visites ou encore une grosse journée de travail …

Table d’hôtes des Couleurs du Vent

Aussi, depuis plus d’un an maintenant, vous proposons-nous un dîner à la maison. Ainsi est apparue la table d’hôtes des Couleurs du Vent ! L’idéal est de nous le dire dès votre réservation. Il faut dans la mesure du possible nous prévenir au plus tard la veille, afin que nous puissions vous confirmer que c’est bien possible ce soir-là.

Nous vous proposons donc un repas simple de type familial, généralement servi vers 20h. Ce dîner comprend le plus souvent une entrée, une assiette composée et un dessert.  Les tarifs sont . Si vous le souhaitez, un éventuel apéritif et du vin, au verre ou à la bouteille, sont à prévoir en plus. Café ou infusion vous seront offerts avec plaisir !

Selon le marché, la météo, nos envies, l’entrée sera le plus souvent constituée d’une salade de crudités ou d’un velouté de légumes. Le plat principal ne comprendra en général ni viande ni poisson car c’est exceptionnel que nous en mangions le soir.

Mais il ne sera pas forcément végétarien sauf si vous en exprimez la demande. Nous vous servirons par exemple une assiette composée avec tarte salée, gratin ou mijotée de légumes, … Ou alors parfois vous proposerons-nous une galette de sarrasin garnie, des lasagnes aux légumes et au fromage, … Tout est cuisiné à la maison à partir de produits frais et de saison.

Et le dessert ? Ce pourra être du fromage blanc ou un yaourt maison au miel ou à la confiture, une compote de fruits ou encore une glace …. N’hésitez pas à nous faire part de vos éventuelles allergies ou intolérances alimentaires. Indiquez nous également si un aliment n’est pas le bienvenu dans votre assiette ! Nous ferons notre possible pour nous y adapter …

D’autres idées ? Dîtes-nous …

Si vous préfériez un dîner plus gastronomique, n’hésitez pas à nous en parler ! Cela nous arrive régulièrement de faire découvrir à nos hôtes un repas du sud-ouest par exemple, mais le prix en est plus élevé. Parlons-en …

Sur la terrasse ou en intérieur ?

L’été, nous servons souvent le dîner sur la terrasse … Quand il fait plus frais ou l’hiver, c’est à l’intérieur bien sûr que nous vous proposons de vous installer … Et souvent le feu de bois n’est pas loin …

Cuisine de saison …

Moulin de MontbrunNous cuisinons essentiellement avec des produits frais, locaux et de saison, choisis au marché hebdomadaire de Montbrun-Lauragais. C’est à quelques kilomètres seulement de notre maison d’hôtes. En effet nous fréquentons ce marché depuis tant d’années que nous y connaissons bien les producteurs !

La cuisine de saison fait redécouvrir les saveurs, permet de se réjouir simplement du retour des fraises au début du printemps ou de celui des tomates qui aiment la chaleur de l’été ! On se régale des dernières aubergines et des derniers poivrons avant de plonger dans les choux de l’hiver. Les butternuts et autres potimarrons nous émerveillent de leurs couleurs d’automne qui se conservent quelques semaines … Alors, ça vous dit ?

… avec les produits du marché

Guy, notre maraîcher préféré, du Jardin Paysan, nous fournit tous nos légumes, qu’il fait amoureusement pousser à Villemur-sur-Tarn, de l’autre côté de Toulouse. Il nous apporte aussi des fruits de ses voisins.

Valérie, du Relais Paysan, nous propose entre autres les oeufs biologiques de la Ferme Grillet, de Gaillac-Toulza, et du fromage pyrénéen, biologique également.

En outre, Stéphanie et son mari Frédéric, de Biograneta, nous fournissent en farines de blé ancien et de sarrasin – moulues sur meules de pierre – , en huile de tournesol pressée à froid, lentilles, pois chiches, graines de lin … tous biologiques et cultivés à Montbrun-Lauragais même !

Christian élève des porcs gascons en Ariège. Nous lui achetons régulièrement sa délicieuse saucisse de Toulouse et ses pâtés de campagne et de foie.

Notre miel vient de Nailloux, des ruches de la famille Ploncard. Miels d’acacia, de thym ou de toutes fleurs. Quelques ruches sont parfois déplacées dans le Jura pour y produire en plus du miel de sapin. C’est Irène qui nous l’apporte, toujours souriante.

Merci à chacun.e de ces producteurs et productrices qui nous permettent de nous régaler chaque jour … avec des aliments de qualité et qui, en plus, ont une âme !

 

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